Innominabile, esta é a única forma de descrever este maior símbolo de uma nova era nos vinhos brasileiros.
Innominabile significa algo a que não se pode denominar, e é desta forma que este vinho lhes apresenta este novo terroir. Um terroir que nos permitiu fazer um corte de 7 varietais: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, malbec, pinot noir, petit verdot e marselan, corte de barricas francesas de três bosques distintos e uma guarda para evolução anual de 20% sempre acrescentada nas safras seguintes e um estilo todo francês de se produzir. Assim podemos dizer que dentro dele temos um vinho de 80% sendo de guarda e 20% dele pronto para beber, ou seja um vinho que pode-se beber já ou esperar ele melhorar ainda mais em garrafa.
- Tipo: Tinto
- Vinhedo: 21 anos
- Altitude: 1.300 metros
- Uva(s): Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Mabec, Marselan, Petit Verdot e Pinot Noit
- Teor Alcoólico: 12,4%
- Aroma: Vinho de aromas agradáveis e intensos, este vinho possui grande complexidade aromática, a alquimia da assemblage entre variedades e safras proporcionam aromas que vão de frutas maduras vermelhas à aromas característicos de amadurecimento em carvalho francês. Deste modo, percebe-se a framboesa, o café, a madeira, o verniz e o couro.
- Paladar: Vinho seco de tanino rico, porém macio o álcool e acidez estão em perfeito equilíbrio, proporcionando o convite a mais um gole.
- Safra: lote VII – 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2012 e 2014
Aconselha-se uso de decanter.
